Peposo – Slow Food auf italienisch Slow Food ist Soulfood ist purer Genuss! Genau so verhält es sich mit Peposo, einem toskanischen Rinderschmortopf, in dessen Genuss ich vor Kurzem zufällig gekommen bin. Slow Food ist mehr als nur Food, Slow Food zergeht auf der Zunge. Es ist ein stundenlanger Prozess, der das Fleisch, nämlich auch…
Spät aber doch habe ich heute ein Rezept für ein herbstliches Rindsragout mit Zitronengras mitgebracht! Soulfood für kalte Tage! Unser Fleischkonsum hält sich ja grundsätzlich in Grenzen. Wir essen maximal 2 mal pro Woche Fleisch, weil wir gerne Fleisch essen. Es schmeckt uns. Umso genauer achte ich aber darauf wo es herkommt, wie die Tiere…
Heute ist wieder einer der Tage, an denen ich so überhaupt keine Zeit fürs Kochen habe. Morgen steht für uns ein Kurzurlaub an und da gibt es noch einiges zu tun. Heute noch schnell mit Mini zum Kinderarzt, Großkind vom Kindergarten abholen und Gummistiefel besorgen, Wäsche waschen und so weiter. Einfach keine Zeit für Slow…
