Tafelspitz mit Kartoffelschmarrn und Semmelkren Herbstzeit ist Eintopf- und Suppenzeit! Was eignet sich besser als der österreichische Klassiker: ein gekochter Tafelspitz mit Kartoffelschmarrn und Semmelkren? Weiches, mürbes Rindfleisch mit einer kräftigen Brühe, die man dann auch noch am nächsten Tag schlürfen kann, liebe ich. Die Suppe gibt Kraft, wärmt und schmeckt einfach herrlich. Der…
Peposo – Slow Food auf italienisch Slow Food ist Soulfood ist purer Genuss! Genau so verhält es sich mit Peposo, einem toskanischen Rinderschmortopf, in dessen Genuss ich vor Kurzem zufällig gekommen bin. Slow Food ist mehr als nur Food, Slow Food zergeht auf der Zunge. Es ist ein stundenlanger Prozess, der das Fleisch, nämlich auch…
In 2 Wochen ist Weihnachten. Jedes Jahr rennt mir im Dezember die Zeit davon. Obwohl wir nur die Kinder beschenken und uns selber nicht, bzw. kaufen wir uns ohnehin das was wir möchten, muss ich gar nicht soviel besorgen. Dennoch vergeht so ein Monat ruck zuck! Deswegen ist es höchste Zeit mir ums Weihnachtsessen Gedanken zu…
